Trippa in brodo

Trippa in brodo

Ingredienti per 6 persone:

• 1 chilo di trippa di vitello
• Un rametto di rosmarino
• Mezza gamba di sedano
• Una cipolla bianca
• Due spicchi di aglio
• 6 carote, 6 patate
• Quattro etti di conserva di pomodoro
• Brodo di carne di vitello 
• Grana Padano DOP 
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva Garda DOP
• Sale, pepe

 Sciacquate la trippa già acquistata lavata, scolatela e tagliatela a pezzetti.

In una pentola capiente, fare un bel soffritto con olio, cipolla, aglio, patate

carote, sedano e rosmarino, aggiungere la trippa e quando sarà ben rosolata,

unire la passata di pomodoro.

 Cuocere a fuoco lento, aggiungendo il brodo poco alla volta.  Al termine della

 cottura (circa 4 ore), aggiustare di sale e pepe.

 Servire con una bella spolverata di Grana Padano.

 Agriturismo Brusignone – Besana Brianza – MB

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